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1、主料：猪肉300克，辅料：马蹄100克，调料：大葱15克，红酒糟50克，白醋10克，酱油10克，白糖15克，大蒜5克，淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。

2、将瘦肉洗净，切成1051厘米的厚片，用十字刀切，再切成3块。

3、将马蹄切成小块，每块2 ~ 3块。

4、将荸荠片与肉片混合，加入湿淀粉和切碎的红酒糟。

5、大葱去根去须，洗净，取葱切成马蹄葱。

6、酱油、白醋、白糖、味精、汤、湿淀粉、卤汁备用。

7、把花生油放在热锅上。八成热的时候，把肉片和马蹄倒入，用勺子摊开。当肉切成荔枝形状后，用漏勺捞起，沥干油。

8、锅里剩下的油，放入蒜末和葱花，翻炒，然后放入卤汁中煮，再放入荔枝肉和菱角块翻炒几次。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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